Tahmeat kaneli-vaahterasiirappi puustit

Tämä resepti on Sara La Fountainin julkaisemasta kirjasta Passion for Food. Mielestäni kirja on visuaalisesti upea ja reseptit ovat erittäin herkullisen näköisiä ja makuisia. Ruokaohjeet jakautuvat vuodenajoille ja jokaiselle kuukaudelle on toteutettu myös oma kattaus, niistä saa inspiraatiota esimerkiksi omiin juhlakattauksiin. Reseptejä on laidasta laitaan ja ne ovat varsin helppoja toteuttaa. Tämä kirja on noussut yhdeksi omista suosikeistani, ei pelkästään ihanien ohjeiden takia, vaan kirja on myös visuaalisesti melkoinen elämys. Suosittelen ehdottomasti!

Tässä yksi oma suosikki kirjasta, nämä pullat vievät kielen mennessään...

Taikina

5dl          Maitoa
50g         Hiivaa
1-2tl       Suolaa
2dl         Sokeria
1rkl        Kardemummaa
1            Kananmuna
n. 15dl  
(1kg)     Vehnäjauhoja
150g      Pehmeää voita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon suola, kardemumma, sokeri ja muna. Sekoita jauhot joukkoon vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilma sitoutuu taikinaan. Lisää voi, kun olet sekoittanut taikinaan puolet jauhoista. Sekoita sitten joukkoon loput jauhot.
Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa noin kaksinkertaiseksi. Itse laitan taikinan usein kohoamaan tiskialtaaseen, johon on laskettu lämmintä vettä ja peittänyt kulhon liinalla.

 

Kanelisiirappi

1 ½            Fariinisokeria
3/4dl          Vaahterasiirappia
3rkl            Hunajaa
2rkl            Kanelia
3rkl            Voita
n. 2 tippaa  Vanilja-aromia

Tee kanelisiirappi sillävälin, kun taikina kohoaa. Kaada kaikki ainekset kattilaan ja anna keittyä hieman kasaan, muutaman minuutin ajan. Anna siirapin jäähtyä. Jos haluat paljon siirappia, voit tehdä kaksinkertaisen annoksen.

Väliin

100-150g   Voita, huoneenlämpöisenä

Kun taikina on valmis, kauli siitä ohut levy ja levitä levyn päälle kerros kanelisiirappia ja sen päälle vielä kerros voita. Kääri levy rullalle. Jos siirappia jää yli, voit kaataa sen paistovuoan pohjalle, saat erittäin tahmeat ja kosteat pullat. Leikkaa rullasta 4-5cm paloja ja asettele ne paistovuokaan vierekkäin. Anna vielä hetki kohota.

 

Voiteluun

1     Kananmuna

Voitele munalla ennen paistamista.

Paista uunin alatasolla 200- asteessa noin 20-25 minuuttia.

 

Koristeluun

1dl       Tomusokeria
loraus   Vettä

Sekoita tomusokeri ja vesi. Koristele pullat lopuksi tomusokeri-vesi massalla.

Täst ei pulla enää paljoa mehukkaammaksi muutu! :)


kuva täältä